Cytrynowiec – zaskakująco prosty, tani i… pyszny!

Przepis „wypatrzony” przez mojego męża w programie kulinarnym. Sama byłam zaskoczona, jak smaczne jest to proste i tanie ciasto. Polecam gorąco!

Cytrynowiec

Składniki

Ciasto:

300g masła

300g cukru pudru

375g mąki

2½ łyżeczki proszku do pieczenia

6 jajek

Masa:

2 szklanki wody

1½ szklanki cukru

sok i skórka z 2 cytryn

2 żółtka

3 łyżki mąki ziemniaczanej

Lukier:

1 cytryna

200g cukru pudru (lub więcej)

Wykonanie

Ciasto:

Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem, stopniowo dodawać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i jajka. Podzielić ciasto na 3 części i upiec trzy placki – na wysmarowanych masłem i wysypanych bułką tartą blaszkach o wymiarach ok. 24 x 24 cm (180 stopni, 15 minut).

Masa:

Z cytryn otrzeć skórkę i wycisnąć sok. Wymieszać z żółtkami i mąką ziemniaczaną na jednolitą masę (czasem trzeba regulować ilość dodawanej mąki – jeżeli cytryny są większe i bardziej soczyste, dodajemy więcej, jeśli mniejsze, mniej). Z wody i cukru ugotować syrop. Do gorącego syropu wlać masę cytrynową, gotować cały czas mieszając (aż zgęstnieje). Jeszcze ciepłą masą przełożyć placki.

Lukier:

Z cytryny wyciskamy sok. Do soku dodajemy cukier puder (tyle ile „zabierze” sok) ciągle ubijając do momentu uzyskania lukru o gęstej konsystencji i białym kolorze. Wierzch ciasta pokryć lukrem.

Wariacje smakowe:

Wierzch świeżo polukrowanego ciasta można udekorować kolorową, słodką posypką.

Smacznego 

Marta