Niezwykłe placki ziemniaczane

Niby zwykłe placki ziemniaczane, ale w połączeniu z moim sosem węgierskim, zawsze zachwycają wszystkich domowników…

Składniki

Porcja dla 4-6 osób

1 kg ziemniaków
1 cebula
1 jajko
1-2 łyżki śmietany kwaśnej
4-5 łyżek mąki
szczypta proszku do pieczenia
sól, pieprz
olej do smażenia

Sos:

25 dag mięsa wieprzowego, np. łopatki (lub piersi z kurczaka)
1 papryka czerwona
1-2 marchewki
1 cebula
25 dag pieczarek
1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Wykonanie

Ziemniaki obrać, zetrzeć na tarce na małych oczkach wraz z cebulą, dodać jajko, śmietanę, szczyptę proszku do pieczenia, sol i pieprz do smaku. Połączyć z mąką. Nabierać łyżką masę, nakładać porcje na patelnię z rozgrzanym olejem i smażyć duże placki (na całą patelnię) z obu stron do zrumienienia.

Mięso wypłukać, pokroić w drobną kostkę, przełożyć do garnka, wlać odrobinę oleju, posolić, obsypać pieprzem i szczyptą słodkiej papryki. Przesmażać chwilę, następnie dodać pokrojone w plasterki pieczarki, pokrojone w kostkę cebulę i paprykę, oraz startą na grubych oczkach marchew. Dusić do miękkości z taką ilością wody, aby mięso było przykryte. Na koniec zagęścić mąką ziemniaczaną rozpuszczoną w 1/4 szklanki zimnej wody. Doprawić do smaku – jeśli trzeba. Usmażone placki do połowy polać sosem i przykryć drugą połową placka.

Wariacje smakowe:

Placki z sosem można ułożyć na blaszce, zetrzeć trochę sera żółtego na wierzch i zapiec w gorącym piekarniku około 3 minut.

Smacznego 

Marta