Idealny deser na lato: sernik na zimno w kilku wariantach

Dla mnie najlepszy (oprócz lodów) deser na ciepłe, letnie dni. Do tego szybki i łatwy w przygotowaniu. Polecam! 

Sernik na zimno

Składniki:

– 800 g serka homogenizowanego waniliowego
– 30 g żelatyny (2 czubate łyżki)
– 400 ml śmietany 36%
– 4 łyżki cukru pudru
– 2 dowolne galaretki
– ewentualnie ulubione owoce (poza świeżym kiwi i ananasem) oraz biszkopty

Przygotowanie:

WARIANT 1: Dwa opakowania galaretki rozpuszczamy w 700 ml gorącej wody. Studzimy i odstawiamy, żeby zaczęła powoli tężeć. Żelatynę wsypujemy do kubeczka i zalewamy niewielką ilością wody (aby tylko ją przykryć), dobrze mieszamy aż się rozpuści. Dolewamy troszkę gorącej wody i znów mieszamy. Roztwór powinien być gęsty, ale na tyle płynny by można go było wlać do naszej masy.

Śmietanę z cukrem pudrem ubijamy mikserem na sztywną masę, do której dodajemy serek, miksujemy jeszcze kilka sekund, a następnie (nadal miksując – na wolnych obrotach) powoli wlewamy żelatynę. Dobrze wymieszaną masę przekładamy do tortownicy, a na wierzch wylewamy przestudzoną, lekko już tężejącą galaretkę. Serniczek wstawiamy do lodówki aby całość dobrze stężała.

WARIANT 2: Sernik będzie jeszcze pyszniejszy, gdy na wierzchu (przed wylaniem galaretki) ułożymy owoce – świeże lub z puszki. Owoce (pokrojone na mniejsze kawałki) można także wymieszać razem z masą serkową.

WARIANT 3: Na dnie tortownicy układamy biszkopty. Można je moczyć w galaretce.

Wariacje smakowe:

Zamiast żelatyny, do serków możemy dodać rozpuszczone w bardzo małej ilości wody 2 opakowania galaretki – co dodatkowo wzbogaci smak.

Smacznego 

Marta

Czy wiesz że…

– Truskawki uprawiane są we wszystkich krajach klimatu umiarkowanego oraz w chłodniejszych rejonach podzwrotnikowych ze względu na smaczne owoce. Według danych FAO, największym producentem na świecie są Stany Zjednoczone gdzie w ostatnich pięciu latach zbiera się średnio około 1100 tys. ton. Kolejnymi producentami są Hiszpania, Rosja i Turcja. Polska z produkcją ponad 180 tys. ton rocznie jest na siódmym miejscu na Świecie
– Truskawka kaszubska lub „kaszëbskô malëna” jest wpisana do europejskiego systemu nazw i oznaczeń geograficznych. Rozporządzeniem Komisji Europejskiej (WE) nr 1155/2009 z dnia 27 listopada 2009 r. nazwę produktu zarejestrowano jako Chronione Oznaczenie Geograficzne.
– Owoce nadają się do bezpośredniego spożycia i na przetwory. Zawierają cenne substancje: antocyjany, witaminę C, fosfor, żelazo, bromelinę (dojrzałe owoce). Z owoców truskawki wytwarza się dżemy, kompoty oraz mrożonki, a liście suszy się na… herbatkę…