Kurczak curry: szybki przepis na zwariowany wakacyjny czas

Czas wakacji to u mnie zwariowany czas  Odwiedziny i wizyty znajomych pozwalają spędzić czas intensywniej i ciekawiej, ale z drugiej strony zostaje go mało na gotowanie – a jak ma się gości, to jednak wypadałoby przygotować coś pysznego na obiad. Moja dzisiejsza propozycja zachwyci zarówno domowników jak i przyjaciół, a jej przygotowanie nie zajmie ci dużo czasu. Polecam!

Kurczak curry

Składniki:

Porcja dla 2 osób.

2 filety z kurczaka
2 czerwone papryki
2-3 ząbki czosnku (jak kto lubi)
kostka rosołowa
przyprawa do kurczaka
sól (ew. sól czosnkowa)
2 łyżeczki Curry
szczypta ostrej papryki
szczypta chilli
200g (dwa woreczki) ryżu

Przygotowanie:

Wstawiamy ryż (bez soli) na około 12-15 minut – żeby nie był ani twardy, ani rozgotowany. Filety po umyciu kroimy w kostkę, przekładamy do miski, przyprawiamy według uznania – zależnie czy ktoś lubi potrawy mniej czy bardziej pikantne. Na koniec wyciskamy przez praskę czosnek, mieszamy dokładnie i wrzucamy na patelnię.

Podczas gdy mięso się rumieni, myjemy papryki, „wybebeszamy” je i kroimy w kostkę. Dodajemy do ładnie zrumienionego mięsa, przykrywamy, i dusimy całość jeszcze około 10 minut. W tym czasie w szklance wrzątku rozpuszczamy rosołek, z patelni z mięsem odlewamy ewentualny nadmiar tłuszczu, zastępując go połową bulionu.

Odsączony ryż (na dwie osoby wystarczy 1,5 woreczka) wrzucamy do garnka, zalewamy resztą rosołu, mieszamy i dusimy jeszcze kilka minut aż będzie odpowiednio gorący do podania.

Wariacje smakowe:

Aby wzbogacić smak kurczaka w curry, pod koniec duszenia proponuję dodać kukurydzę konserwową (1 puszka)

Smacznego 

Marta

Czy wiesz że…

Curry, to NIE zawartość torebki opatrzonej tym napisem, ale nazwa sposobu przyrządzenia potraw w kuchni indyjskiej. Curry to warzywa, ser, ryby, mięso i/lub inne składniki dania głównego w sosie. Na Zachodzie nazwa „curry” kojarzy się bardziej z gotową mieszanką odpowiednich przypraw sproszkowanych (proszek curry, angielskie „curry powder„).

Najczęściej w składzie mieszanki znaleźć można: kurkumę, imbir, pieprz czarny, sól, kolendrę, kmin rzymski, gorczycę czarną, chili, cynamon, czosnek pospolity, gałkę muszkatołową, goździki, kardamon i szalotkę. Zwyczaj mielenia przypraw „na zapas” został wprowadzony przez brytyjskich kolonizatorów, wracających z Indii do kraju w XVIII wieku. Do niedawna był niemal niespotykany w samych Indiach