Nie tylko dla jaroszy: fantastyczny pasztet z selerem w roli głównej

Ten przepis mam od mojej mamy. Za każdym razem gdy robię ten pasztet, wszyscy których nim częstuję są zachwyceni smakiem, a zarazem zaskoczeni, że nie ma w nim ani grama… mięsa.

Pasztet

Składniki:

1 kg selera
3 duże cebule
1 kostka masła
3 kostki bulionowe
1,5 litra wody
4 jajka
1 szklanka bułki tartej
pieprz i sól

Przygotowanie:

Seler obrać, umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Włożyć do garnka, zalać wodą, dodać całe masło, kostki bulionowe i gotować, aż seler będzie miękki. Pozostawić do wystudzenia. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć do miękkości. Do zimnej masy selerowej wbić jajka, dodać bułkę tartą i podsmażoną cebulę. Wszystko dokładnie wymieszać blenderem do uzyskania jednolitej masy.

Doprawić pieprzem i solą do smaku. Gotową masę przełożyć do korytka.

Piec 1,5 h w 180 stopniach.

Wariacje smakowe:

Aby pasztet nabrał wyrazistszego smaku, dopraw masę gałką muszkatołową.

Smacznego