Holandia: Ciasto z Limburgii na €uropejskiej liście chronionych produktów regionalnych
Aktualności | 18-01-2024 | 15:00
Limburgse vlaai (czyli drożdżowy placek z owocowym nadzieniem i kruszonką bądź innym wykończeniem – przyp. red.) po blisko 8 latach starań zostanie 22 stycznia wpisany na unijną listę chronionych produktów regionalnych. Oznacza to, że ciasto zostanie oficjalnie uznane za specjalność regionalną i będzie mogło być sprzedawane jako Limburgse vlaai tylko wtedy, gdy zostanie wykonane przez piekarzy w holenderskich i belgijskich częściach Limburgii. Ale to nie wszystko…
Czym się różni wróbelek?
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_1024,h_1024/https://www.wiatraczek.nl/wp-content/uploads/2024/01/v-1024x1024.jpg)
Wymogi
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_1024,h_768/https://www.wiatraczek.nl/wp-content/uploads/2024/01/v1-1024x768.jpg)
Od najbliższego poniedziałku wyrób będzie musiał spełniać szereg kluczowych warunków aby zasłużyć na swoją nazwę, podczas gdy obecnie na sprzedaż jest całe mnóstwo „podróbek” niemających nic wspólnego z oryginalnym produktem. Najważniejsze obostrzenia to:
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_768,h_1024/https://www.wiatraczek.nl/wp-content/uploads/2024/01/v2-768x1024.jpg)
- Ciasto o nazwie Limburgse vlaai MUSI być upieczone w Limburgii (NL/BE)
- Średnica wypieku MUSI zawierać się w granicach 10 – 30 centymetrów
- Baza (spód, boki i wierzch placka) MUSI być wykonana ze słodkiego ciasta drożdżowego
- Nadzienie NIE MOŻE mieć więcej niż 1 centymetr grubości
- Owoce, ryż, budyń i kasza manna stanowiące nadzienie powinny być pieczone równocześnie z bazą
- Dodatek śmietany nie wchodzi w rachubę
- Mrożenie jest niedozwolone
- Placek powinien na tyle sztywny, aby można go było jeść bez talerzyka.
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_1024,h_682/https://www.wiatraczek.nl/wp-content/uploads/2024/01/v3-1024x682.jpg)
To ciasto owocowe jest z pewnością tradycyjne (pierwsze wzmianki o nim pochodzą z XII wieku) i dołącza do produktów chronionych, w ślad za między innymi ośmioma holenderskmi serami, dwoma gatunkami ziemniaków, białymi szparagami, czy śledziem hollandse nieuwe. I dobrze 🙂
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_1024,h_682/https://www.wiatraczek.nl/wp-content/uploads/2024/01/v4-1024x682.jpg)
(holandia.online/wnl/MediaNL/foto(s):Pixabay,archiwum)