„Kokosowe szaleństwo”, czyli… domowe kokosanki

Przepis na kokosanki, to miks biszkoptu i polewy czekoladowej okraszonej wiórkami kokosowymi. Smaczne w swojej prostocie… 

Kokosanki

Składniki:

Porcja dla 6-8 osób

Ciasto

4 jajka
1 szklanka cukru
4 łyżki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Polewa czekoladowa

1 kostka margaryny
7 łyżek wody
1,5 szklanki cukru
4 łyżki kakao

oraz

3 paczki wiórków kokosowych do obtaczania

Wykonanie:

Ciasto

Oddzielamy białka od żółtek. Ubijamy pianę z 4 białek i cukru. Do sztywnej piany dodajemy żółtka, oliwę, mąkę i proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie mieszamy. Wylewamy na blaszkę wyłożoną pergaminem. Pieczemy 25 minut w 180 stopniach. Upieczony biszkopt zostawiamy do wystygnięcia. Następnie kroimy ciasto w kostkę (lub romby – wg uznania)

Polewa czekoladowa

Margarynę, wodę, cukier i kakao wrzucamy do garnka i zagotowujemy ciągle mieszając by nie było grudek. Gotową polewę zostawiamy do wystygnięcia.

Kostki biszkoptu zatapiamy w polewie czekoladowej i obtaczamy w wiórkach kokosowych. Gotowe kokosanki wkładamy do lodówki na około pół godziny.

Smacznego 

Marta