Na chłodne jesienne dni: zupa z dyni z pikantną soczewicą

Czy jest ktoś, kto nie jadł chociaż w raz życiu dyni? Myślę że nie.  Moja propozycja na dzisiaj, to bardzo pyszna, prosta w przygotowaniu, a do tego zdrowa zupa-krem z dyni z soczewicą. Jej smak i aromat oczaruje każdego, a kolor nastroi pozytywnie w te chłodne jesienne dni. Polecam. 

Zupa-krem z dyni z pikantną soczewicą

Składniki:

Na zupę:

600-700 g dyni
1 czerwona papryka
1 cebula
1 marchewka
sól, pieprz, imbir, gałka muszkatołowa

Soczewica:

250 g czerwonej soczewicy
2 ząbki czosnku
chilli ,sól, olej (lub olej kokosowy)

Przygotowanie:

Zupa-krem:

Cebule obieramy, siekamy i dusimy w małej ilości wody. Dodajemy pozostałe (obrane i pokrojone) warzywa – marchewkę, paprykę i dynię (obraną i bez nasion). Dolewamy około szklankę wody i dusimy – od czasu do czasu mieszając – aż zmiękną. Blendujemy na gładki krem i doprawiamy do smaku solą, pieprzem, imbirem i gałką muszkatołową.

Soczewica:

Soczewicę gotujemy. Czosnek obieramy i siekamy bardzo drobno, a następnie podsmażamy na odrobinie oleju. Doprawiamy do smaku solą i chilli. Soczewicę podajemy razem z zupą.

Wariacje smakowe:

Aby nasza zupa nabrała dodatkowych walorów smakowych, możemy dodać do porcji na talerzu “kleks” śmietany lub jogurtu naturalnego.

Smacznego 

Marta

Marta

Dodaj komentarz

Social Share Buttons and Icons powered by Ultimatelysocial