Racuszki drożdżowe: puszyste, przepyszne, proste w przygotowaniu

Kolejny smak z dzieciństwa, bo któż z nas chociaż raz w życiu nie jadł racuszkow u mamy czy tez babci? Dla mnie osobiście to „kulinarny wehikuł czasu”  Pyszne i proste w przygotowaniu. Polecam 

Racuszki drożdżowe

Składniki:

25 dag mąki
1 1/2 dag drożdży (lub 2 paczuszki drożdży w proszku)
1/4 litra mleka
1/4 szklanki cukru
1 całe jajko i 1 żółtko
Olej do smażenia

Wykonanie:

Drożdże rozetrzeć z cukrem i na chwilę odstawić. Gdy się rozpłyną, rozmieszać z mlekiem. Do miski wsypać mąkę (ale nie całą), dodać jajka, wsypać cukier i wlać drożdże. Wyrabiać łyżką aż ciasto będzie odchodzić od miski i pojawią się pęcherzyki. Ewentualnie dosypać resztę mąki – ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Pozostawić do wyrośnięcia.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość, rozgrzać na patelni olej i kłaść łyżką niewielkie porcje. Smażyć na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor. Usmażone racuszki trzymać w ciepłym miejscu, aby nie ostygły. Podawać z dżemem, konfiturą, prażonymi jabłkami lub sosem owocowym. Można je również posypać cukrem pudrem.

Wariacje smakowe:

Aby nasze racuszki były jeszcze bardziej aromatyczne, proponuję dodać do ciasta cukier waniliowy lub olejek spożywczy.

Smacznego 

Marta